こんにちは、ワインエキスパートのヨッシーです。
ワインを知るには、まずはぶどうの品種の名前と特徴を覚えることが近道です。
ぶどうの品種がわかるようになると、
１．好みのワインを選べるようになるので、ワインが楽しくなります。
２．レストランやワインショップに行ったとき、店員さんに堂々とワインの相談ができるようになります。
ここでは、赤ワインの原料である、「黒ぶどう」について、
私がおススメする基本７品種を紹介したいと思います。
これらのワインを一通り味わえば、赤ワインについては大体わかってくると思います。
ソムリエやワインエキスパートなどの資格を目指している方も、この７品種の特徴をしっかり押さえておけば、２次試験の赤ワイン対策はOKだと思います。
試験対策向けには今後、もう少し詳しい記事を書きたいと思っています。
それでは行きましょう！
Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニョン）
世界各国で栽培されている品種。最も有名な黒ぶどう品種かもしれません。スーパーやコンビニに売っているチリの赤ワインなどは大体コレです。
しっかりしたタンニン（渋み）で、力強い味わいが特徴。ピーマンやカシス、チョコレートなどの香りがあります。
フランス、ボルドー地方の「メドック地区」が代表産地です。
ボルドーでは、強いタンニンをやわらげることと、味に複雑さを出すため、他の品種もブレンドします。
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アメリカ、チリ、オーストラリアなどの温暖なところでは、果実味が多くなりタンニンが和らぐので、カベルネ・ソーヴィニョン100％のワインも作られます。
Merlot（メルロー）
カベルネ・ソーヴィニョンに並ぶ、ボルドーで重要な品種のひとつです。
カベルネ・ソーヴィニョンに比べてタンニンや酸味が控えめで、まろやかな味わいが特徴です。
フランス、ボルドーの右岸にある、「サンテミリオン」や「ポムロール」の主力品種です。
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この地域では高級ワインの「ル・パン」、「ペトリュス」が作られています。
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日本でも良質なメルローのワインが作られています。
Pino Noir（ピノ・ノワール）
超高級ワイン「ロマネ・コンティ」がこのピノ・ノワール100％で作られます。
ちなみに「ロマネスコ」じゃないです。「ロマネ・コンティ」です。
タンニンは少なめで比較的酸が強い味わいです。イチゴやラズベリーなどの果実の香りに、なめし革やジビエなどの動物的なニュアンスがあります。
栽培が非常に難しいので、おいしいピノ・ノワールのワインは基本的に値段が高いです。
なので、「ピノ・ノワール大好き！」になってしまうと、ワインの金銭感覚がおかしくなる恐れがあるので気を付けてください…。
代表産地はフランスのブルゴーニュ地方。特にコート・ドール県の「コート・ド・ニュイ地区」に銘醸ワインが数多くあります。
ブルゴーニュのクリマ（畑）は2015年、ユネスコの世界遺産に登録されました。
新世界では、アメリカのオレゴン州、ニュージーランドが有名です。
Syrah（シラー）
黒コショウなどのスパイシーな香りが特徴のワイン。
フランスの「ローヌ地方」、オーストラリアが有名です。
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オーストラリアでは「Shiraz（シラーズ）」という名前になります。
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Zinfandel（ジンファンデル）
アメリカの果実味のあるワインと言えばこれです。なめらかなタンニン控えめな酸味で果実の甘さを感じ、アルコール度数が高いものが多いです。
イタリアのプーリア州では「プリミティーヴォ」という名前になります。
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Muscat Bailey A（マスカットベリーA）
「日本のワインぶどうの父」といわれる川上善兵衛が１９２７年に開発した品種です。
赤ワイン用品種の中では日本で最も多く作られています。
イチゴやキャンディーの香りが特徴です。渋みが穏やかで軽いタイプのワインになります。
ボージョレ・ヌーヴォーで有名な「ガメイ」という品種と特徴が似ています。
Tempranillo（テンプラニーリョ）
スペインを代表するぶどう品種。「テンプラ」は「早熟」という意味で、その名の通り、早くに色濃く熟す品種です。
チェリーの香りで、酸とタンニンのバランスが良い味わいが特徴。
熟成方法によって、チョコレートやなめし革の香りもあります。
まとめ
Cabernet Sauvignon（カベルネ・ソーヴィニョン）
しっかりした味わいのフルボディワイン。
Merlot（メルロー）
タンニンは強すぎずふくよかな味わい。
Pino Noir（ピノ・ノワール）
酸が強めで赤い果実と動物的な香り。
Syrah（シラー）
ブラックペッパーのスパイシーな香り。
Zinfandel（ジンファンデル）
タンニン控えめで果実味多め。
Muscat Bailey A（マスカットベリーA）
日本のライトボディワイン。
Tempranillo（テンプラニーリョ）
スペインの赤ワイン。
この中でも上の４品種（カベルネ・ソーヴィニョン、メルロー、ピノ・ノワール、シラー）が基本中の基本になります。まずはこの4つの特徴を知ってからそれ以外の品種にいくと良いかと思います。
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